闻喜煮饼,传承千年的美食传奇简介

老娘姓周1

闻喜煮饼，源于中国山西省运城市闻喜县，是一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统美食。它传承了千年，被誉为“中华第一饼”，是山西省非物质文化遗产之一。
闻喜煮饼的制作工艺独特，选料讲究，以面粉、白糖、芝麻、花生、核桃等为主要原料，经过和面、揉面、擀面、包馅、蒸煮、晾晒等多道工序精制而成。其外形圆润饱满，色泽金黄，口感酥脆香甜，回味悠长。
闻喜煮饼的历史可以追溯到唐朝，据传当时唐玄宗李隆基曾品尝过这种美食，对其赞不绝口。此后，闻喜煮饼逐渐成为民间美食，流传至今。在漫长的历史长河中，闻喜煮饼的制作工艺不断传承、发展，形成了独特的风味。
闻喜煮饼不仅是一种美食，更是一种文化象征。它代表了山西人民的勤劳、智慧和坚韧不拔的精神。在春节期间，闻喜煮饼更是家家户户必备的年货之一，寓意着团圆、幸福和吉祥。
如今，闻喜煮饼已成为山西省乃至全国知名的特色美食，吸引了众多游客前来品尝。传承千年的美食传奇，让闻喜煮饼成为了中华民族饮食文化的重要组成部分。

鹅汤锅

　　闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路径闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。

　　闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷。